رغيف الزيتون و الأعشاب

مديرة عدد المساهمات : 224 نقاط : 6619

المقادير:
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2فص صغير ثوم
1حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
4_41/2كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
2ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
رشة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة أوريجانو أو زعتر مجفف
ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
1/2كوب زيتون اسود مفروم ناعم
11/3كوب ماء دافيءجداً

الطريقة :

1- يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلاية و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت

2- في العجانة : يوضع 2 كوب طحين و الخميرة و الزعتر و البقدونس
و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر

ثم يضاف الزيتون الأسود و الملح و الفلفل الأسود
و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء

3- يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة

4- تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة
و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت

5- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الأطراف على بعض

6- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين

7- تعمل على الوجه تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم
و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه

8- يخبز في فرن حرارته من 200 - 210

ملحوظة :

1- لو بدك رغيف لين من الخارج :

يرش الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1 وقت الخبز

2- لو بدك رغيف مقرمش و القشرة الخارجية يابسة :
يرش عليه ماء بالبخاخ أثناء الخبز

9- بعد أن يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماما

طريقة التقديم :

يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن
و طماطم و بيض و زيتون أخضر و أسود
Razz

» الحواوشي(رغيف خبز)